Вопросы

Условия и сроки хранения мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий Ассортимент полуфабрикатов из рыбы требования к качеству

Внутренняя поверхность полуфабрикатов должна быть тщательно за­чищена от внутренностей, сгустков крови, темной пленки. Мякоть дол­жна плотно...